武汉梦天湖特色麻婆鱼云烧豆腐，鲜醇入味超下饭

武汉梦天湖酒店的特色麻婆鱼云烧豆腐，是将川味麻婆豆腐与湖北鲜鱼巧妙融合的创意菜，软嫩鱼云配入味豆腐，鲜麻交织超下饭。

食材准备

• 主料：鱼云150克（鱼鳃旁软嫩部位）、嫩豆腐300克
• 配料：郫县豆瓣酱20克、姜蒜末各5克、葱花3克
• 调料：生抽8毫升、老抽3毫升、白糖2克、淀粉10克、高汤150毫升

制作步骤

• 豆腐切2厘米方块，冷水下锅加少许盐煮沸捞出，去豆腥；鱼云洗净切小块，加料酒焯水沥干。
• 热油炒香姜蒜末、郫县豆瓣酱出红油，加高汤煮开，放豆腐、鱼云，淋生抽、老抽，撒白糖调味。
• 小火煮5分钟入味，水淀粉勾芡，撒葱花起锅。

这道菜口感层次丰富，豆腐吸满鱼鲜与麻香，鱼云软嫩无腥，咸鲜中带微麻，配米饭能多吃一碗。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚可中和菜品的微麻，提升整体用餐体验，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

#武汉特色菜 #麻婆鱼云烧 #下饭家常菜 #邑天下酒