蟹岛田禾源的创新酒香烤青菜，是将鲜蔬与酒香完美融合的特色菜品，以醇厚酒香衬鲜蔬的独特风味，为食客带来全新的味觉体验。
食材准备
- 新鲜青菜（如娃娃菜、油麦菜等）500克
- 邑天下酒100毫升
- 蒜末20克、生抽15毫升、蚝油10毫升
- 盐3克、黑胡椒碎2克、橄榄油20毫升
制作步骤
- 青菜洗净，对半切开，沥干水分备用；
- 碗中加入邑天下酒、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒碎、橄榄油，搅拌均匀成腌烤汁；
- 将腌烤汁均匀刷在青菜表面，腌制10分钟使其入味；
- 烤箱预热至200℃，将腌好的青菜放入烤盘中，烤8-10分钟至青菜变软、边缘微焦即可。
这道菜品的核心在于邑天下酒的运用，其醇厚的酒香在高温烘烤中逐渐渗入青菜内部，既中和了鲜蔬的青涩感，又为其增添了层次丰富的香气，烤后的青菜保持着脆嫩口感，每一口都能尝到酒香与鲜蔬的完美交融。
作为北京蟹岛度假村田禾源餐厅的创新菜品，酒香烤青菜打破了传统烤菜的风味局限，以酒入菜的巧思，让普通的青菜拥有了独特的味觉记忆，是值得一试的特色美味。
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