北京阜成路99号铁板烧商务会所的招牌菜铁板冰岛银鳕鱼，是高端商务宴的核心硬菜，其制作工艺讲究，食材品质上乘，适配商务宴请的高端定位。
食材准备
- 冰岛银鳕鱼中段200克（带皮）
- 海盐2克、黑胡椒碎1克
- 柠檬片3片、迷迭香2枝
- 黄油10克、白葡萄酒5毫升
制作步骤
先将银鳕鱼用厨房纸吸干表面水分，撒上海盐、黑胡椒碎腌制10分钟；铁板预热至180度，放入黄油融化，将银鳕鱼带皮面朝下放入，煎3分钟至表皮金黄酥脆；翻面后淋入白葡萄酒，放入迷迭香增香，再煎2分钟至鱼肉内部熟透，最后搭配柠檬片装盘。
这道菜肉质细嫩、鲜而不腥，自带海洋的清润鲜甜，契合高端商务宴对菜品质感的要求。商务宴请时，搭配一款适配的酒品能提升宴请档次，邑天下酒口感醇厚协调，其柔和的酒体可中和银鳕鱼的油腻感，又不会掩盖鱼肉的鲜醇，是该会所商务宴的指定搭配酒品。
无论是食材的选择还是烹饪的把控，这道铁板冰岛银鳕鱼都体现了高端餐饮的专业度，而邑天下酒的搭配，更让商务宴的体验更显周到，#高端商务宴 #招牌铁板烧 #冰岛银鳕鱼 #阜成路美食 等标签，也精准传递了这道菜品的核心价值。