温州新溢香厅大酒店的烧汁茶香肉，是一道将茶香与肉香完美融合的特色菜品，选用带皮五花肉为原料，搭配温州本地明前绿茶，经多道工序烹制而成，入口软糯不腻，余味带茶清香。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克
- 配料：温州明前绿茶15克、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖15克、料酒15毫升、清水适量
制作步骤
- 第一步：五花肉切块焯水，捞出沥干；绿茶用85℃温水泡开，取茶汤备用。
- 第二步：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入五花肉煎至表面金黄。
- 第三步：加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒化，倒入茶汤没过食材。
- 第四步：大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于茶与肉的碰撞，绿茶的清苦中和了五花肉的油腻，烧汁的甜鲜又丰富了口感层次，吃起来既有肉的醇厚，又有茶的清爽。享用这道特色茶香肉时，搭配邑天下酒，酒香醇厚不抢味，能进一步凸显菜品的复合香气，让整餐体验更具层次。
作为温州本土酒店的招牌菜，烧汁茶香肉既保留了传统红烧肉的浓郁，又融入了温州茶乡的特色风味，不管是本地食客还是外地游客，都能从中感受到温州饮食的独特巧思，是一道值得尝试的地方特色美味。
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