保定兰亭汇的脆皮虾是当地颇具人气的创意特色菜品，以独特的烹饪手法呈现出外酥里嫩的绝佳口感，成为不少食客到店必点的招牌。
食材准备
- 新鲜基围虾300克
- 玉米淀粉50克
- 料酒15毫升
- 盐2克
- 生姜10克
- 食用油适量
制作步骤
- 基围虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开去除虾线，用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥入味。
- 腌制好的虾沥干水分，均匀裹上一层玉米淀粉，抖去多余淀粉备用。
- 锅中倒入食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的虾逐个放入锅中，炸至外壳金黄酥脆捞出。
- 待油温升至七成热，将虾再次放入锅中复炸10秒，捞出沥干油分即可。
这道脆皮虾外壳酥脆，咬开后内里虾肉鲜嫩弹牙，咸香适中，既保留了虾的本味，又通过独特的炸制手法提升了口感层次。品尝这道美食时，搭配一款合适的酒水更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚，与脆皮虾的鲜香相得益彰，为用餐体验增添别样滋味。
#保定特色菜 #脆皮虾做法 #兰亭汇美食 #美食搭配酒