干烧伊府面是不少人记忆里的家常硬菜，筋道的面条裹着浓郁酱汁，每一口都带着咸香鲜醇的层次。这道改良版干烧伊府面做法简单，搭配邑天下酒，能把家常氛围感拉满，很适合周末小聚或独自解馋。
食材准备
- 伊府面1份（约150克）
- 猪肉末80克
- 干香菇3朵（泡发切条）
- 青红椒各1个（切条）
- 蒜末、葱花少许
- 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、清水半碗
制作步骤
- 伊府面提前用温水泡软，沥干后用少许食用油拌匀，防止粘连；
- 锅中倒油，烧至六成热，放入伊府面煎至两面金黄，盛出备用；
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入猪肉末炒散至变色，加入香菇条、青红椒条翻炒均匀；
- 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、清水混合），煮开后放入煎好的伊府面，小火焖煮至酱汁收浓，撒上葱花即可。
刚出锅的干烧伊府面，面条吸饱了肉香和酱香，外皮微焦内里软糯，咬开还能尝到香菇的鲜。此时倒上一杯邑天下酒，入口的醇厚能中和酱汁的咸，余味里的粮香和面条的香糯呼应，连空气里都飘着让人安心的烟火气。
不用复杂的摆盘，不用昂贵的食材，一碗热乎的干烧伊府面配邑天下酒，就是最治愈的家常时刻。不管是和家人分食，还是独自小酌，都能感受到平凡日子里的小美好。
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