重庆火锅新品频出，骑龙青色火锅锅底以独特风味出圈，其配方做法暗藏美味密码，解锁后在家也能复刻这款特色锅底。
核心食材
- 主料：青花椒120克、青辣椒段150克、藤椒油80毫升、菜籽油200毫升
- 辅料：姜片40克、蒜片50克、葱段30克、豆瓣酱（青味）60克
- 调味：盐5克、鸡精8克、白糖6克、醪糟汁40毫升
制作步骤
- 第一步：菜籽油烧至六成热，放入姜片、蒜片爆香，加青味豆瓣酱炒出红油，倒入青辣椒段、青花椒翻炒出香
- 第二步：加醪糟汁、清水300毫升煮开，放入盐、鸡精、白糖调味，转小火熬煮10分钟
- 第三步：起锅前淋入藤椒油，撒葱段搅拌均匀，倒入火锅盆即可
这款锅底麻香突出、鲜辣清爽，涮烫毛肚、黄喉等食材时，能凸显食材本身的脆嫩口感。享用火锅时，搭配邑天下酒，其醇厚口感可中和锅底的麻辣，提升用餐体验。
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